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标题: [知识] 中国的重要节日——腊八节   只看楼主留言
 
翎子
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中国的重要节日——腊八节

绿衣说每到个节日要介绍一下,今天她估计忙,我发个吧!


腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为"腊日",俗称"腊八节"。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为"佛成道节"。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活象一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。

腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有悼念亡国、寄托哀思的。
2008-1-15 11:36#1
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绿衣
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今天腊八阿?出去吃什么啊?是不是搞搞腐败运动?

我周末在家煮了花生粥。。。。:)




Without friends, life is nothing.
最近迷上了阿布 MSN重新注册,请加我
2008-1-15 11:39#2
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翎子
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腊八粥的来历,民间流传着各种各样的故事。

    佛祖成道腊八节本是佛教节日。释迦牟尼在成佛之前,出家修道,过了六年苦行生活,他饥饿疲惫到了极点。有一个牧女给他送来了乳糜-(奶粥),食后恢复了体力,洗去了身上的污垢,在菩提树下终于觉悟成佛。佛教把这一天作为“成道节”。印度佛教传人中国,中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八,遂以“腊八”为成道节。在古代,每逢这一天,各寺院都要诵经纪念,仿效牧女献乳糜事,以各种香谷、果实煮粥供佛,称为腊八粥。

    祭祀腊神汉代始规定于腊月初八为腊祭日。每到腊八这一天,为了祭祀腊神,民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁,用微火煮熟炖烂,再添加红糖,做成八色香粥,称之为“腊八粥”。粥煮成之后,先要盛上几碗,放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上,以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知,当时的“腊八粥”与佛教没有关系,完全是我国自己的传统祭日。

    纪念岳飞宋朝民族英雄岳飞,坚持抗金,遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌,召岳飞进京。岳飞无可奈何,急急班师,一路粮食不济。百姓闻讯,户户送去粥饭,岳军合混而食,道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害,百姓为示怀念之意,每年腊月初八烧起“百家饭”。

    皇帝喝粥在安徽流传皇帝喝腊八粥的事故:朱元璋小时候家中贫困,在财主家放牛,他经常挨打受骂,饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥,老水牛跌到桥下摔折了腿,财主把他关在一间屋里,三天三夜不给饭吃。他饿慌了,发现一个老鼠洞,一挖开发现一个老鼠粮仓,里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃,觉得比什么都香甜。后来,朱元璋打了天下,做了皇帝,吃腻了山珍海味,一天晚上,朱元璋又想起当年这种粥来,传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉,大宴群臣,这一天正是农历腊月初八,因而赐名“腊八粥”。



腊八粥怎么有点珍珠翡翠白玉汤的味道啦
2008-1-15 11:46#3
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翎子
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腊八粥的做法


作法一:

材料:花生40克,黄豆40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-

    -8个,莲子15克,桂圆肉30克,糖1/2杯,水10杯

作法:①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。

    ②放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。

    ③糯米洗净加入红枣煮约25分钟,将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。

   十几种豆子,加上红枣、葡萄干、核桃仁就可以熬出一锅香甜可口腊八粥。在腊八这一天,按中国人的习俗,家家户户都要熬腊八粥喝。有些人也许会在超市里买些配好豆和米,直接在腊八那天熬粥了,其实这样的方法是不正确的,用来熬粥的豆子一般不好熟,所以米和豆子不应该一起下锅。


作法二:

高压锅熬腊八粥

   用这种方法不用将豆子提前一天泡制。先来看看用来熬粥的原料有哪些,“腊八粥”的主要原料为谷类,配料是豆类。大麦米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、红豆、黑云豆、奶豆、花生豆、豇豆、花豆和绿豆以及核桃、大枣光这些原料就有20来种。

  因为豆子不好熟,所以先做豆子。把豆子洗净,直接放到锅里。使高压锅熬腊八粥,先煮豆,把这些豆豆洗干净后,要直接下锅,然后点火。等到开锅以后,把火关小,把高压锅阀盖好,闷15分钟再关火。这样做的目的是让豆子借助锅里的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽后开阀,这时豆子就容易开花了。接下来再把准备好的米还有大枣、栗子放进锅里一起熬。

使用高压锅熬腊八粥值得注意的是:不能放小米。要放小米的话,就不能盖高压锅的盖子,以免堵阀。

  经过20分钟的熬制,腊八粥就做好了。在腊八这天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。
2008-1-15 11:49#4
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翎子
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饿了,出去找碗腊八粥喝喝去
2008-1-15 11:51#5
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翎子
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原帖由 绿衣 于 2008-1-15 11:39 发表


今天腊八阿?出去吃什么啊?是不是搞搞腐败运动?

我周末在家煮了花生粥。。。。:)
花生粥冒充腊八粥啊,还缺六样东西来
2008-1-15 11:52#6
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holden
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今天过节不吃饭,要吃就吃腊八饭!
2008-1-15 12:02#7
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鱼夫人
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今天过节?好耶,回家问小鱼儿讨礼物去!
2008-1-15 12:37#8
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翎子
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原帖由 Lissom 于 2008-1-15 12:37 发表
今天过节?好耶,回家问小鱼儿讨礼物去!
一送把侬一粒花生米加六粒豆
2008-1-15 12:42#9
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原帖由 翎子 于 2008-1-15 12:42 发表


一送把侬一粒花生米加六粒豆
问过了,小鱼儿说至少也是两粒花生米八粒豆!
2008-1-15 12:58#10
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翎子
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原帖由 Lissom 于 2008-1-15 12:58 发表


问过了,小鱼儿说至少也是两粒花生米八粒豆!
记得要99足金的哦!
2008-1-15 13:23#11
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原帖由 翎子 于 2008-1-15 13:23 发表



记得要99足金的哦!
99不行,9999的!
2008-1-15 16:28#12
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翎子
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原帖由 Lissom 于 2008-1-15 16:28 发表


99不行,9999的!
渔夫的老太婆和小金鱼
2008-1-15 17:04#13
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一不留神从腊八粥到老太婆了,哎~~~~~~~~~~~~~
2008-1-15 17:19#14
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老李
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楼主您的腊八粥阿福喝的惯吗?



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2008-1-15 21:41#15
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阿福
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原帖由 老李 于 2008-1-15 21:41 发表
楼主您的腊八粥阿福喝的惯吗?
光有理论,从来就没实践过。喝她的腊八粥,太阳得从西边出来。
2008-1-16 00:00#16
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原帖由 老李 于 2008-1-15 21:41 发表
楼主您的腊八粥阿福喝的惯吗?


俺跟绿衣一样的,理论知识一套一套的,实践起来,粥做成干饭已经算是成功的了
2008-1-16 08:57#17
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原帖由 翎子 于 2008-1-16 08:57 发表





俺跟绿衣一样的,理论知识一套一套的,实践起来,粥做成干饭已经算是成功的了
比我强,我连理论知识都没有!
2008-1-16 10:58#18
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阿福
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北方有句民俗,腊七腊八,冻掉下巴.说明天太冷了.这两天上海也够冷的.
2008-1-16 11:21#19
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翎子
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昨天是腊八,少林寺用四口直径1.1米的大铁锅熬了近800斤腊八粥,施给了游客和登封的敬老院及孤儿院。

  今年起,恢复腊八施粥传统

  昨天是农历腊月初八,俗称“腊八”,佛教中,腊八还是释迦牟尼成道的日子。今年也是少林药局创建790周年。药局的师父严格按照禅医古例,制出了“少林五行腊八粥”。昨天,少林寺举行了腊八施粥法会。

  “不知道多少年没有举行施粥法会了,大概上个世纪举行过,今年开始,我们将恢复腊八施粥的传统。



”少林药局的释延贝法师说。

  雪中施粥,法国女孩连喝两碗

  上午9点,雪纷纷扬扬地下着,药局的师父开始布置供桌。10点,僧人纷纷到场,两个年轻的僧人把冒着热气的腊八粥抬到了会场,倒在4个不锈钢保温桶里。10时30分,施粥法会正式开始。

  法会持续了10分钟,随后,主持法会的高僧宣布开始施粥。在一旁等候的游客和当地村民围在放粥的桌子旁,纷纷取了一次性的碗勺请师父盛粥。

  在喝粥的人群中,有两个蓝眼睛、金黄色头发的外国姑娘很引人注目。Blanche和Demi一人端着一碗腊八粥,一边交谈一边喝。和她们同行的翻译小贾告诉记者,这两个法国姑娘今年大学毕业,一直很向往少林寺,就相约来旅游。“她们都知道今天是腊八。”Blanche很快就把粥喝完了,又端着碗跑去请师父再给盛一碗,还冲着师父竖起了大拇指,周围的游客发出了善意的笑声。

  铁锅直径1.1米,一次能熬粥200斤

  释延贝法师说,熬粥所用的材料早在3天前就买好了,“光江米就买了200多斤,花生60多斤。”除了江米和花生,粥里还按照禅医古例放了薏米、黑米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、莲子、红枣、百合、桂圆、枸杞、山药、山楂等十几种材料。

  昨天凌晨两点半,少林寺伙房的僧人就起来熬粥了。释延贝法师说,伙房里的大铁锅直径1.1米,深60厘米,厚3厘米,重一百六七十斤。熬粥的时候,一共用了4口这样的大铁锅,用炭火熬了3个多小时,一口锅能熬出200斤腊八粥。平时这些大铁锅就是给寺里的200多名僧众做斋饭用的。

  除了游客,还给孤儿院送粥

  不到12点,桌子上的4桶腊八粥就施完了,准备的3000多个一次性碗勺用了近一半。

  看着游客逐渐散去,释延贝法师招呼僧人把还在灶上热着的腊八粥抬到面包车上,准备把剩下的粥送到登封的孤儿院和敬老院。


图片附件: [把熬好的粥送到药局] Img254682457.jpg (2008-1-16 13:58, 28.59 K)



图片附件: [法国游客用生硬的汉语说:好喝] Img254682458.jpg (2008-1-16 13:58, 26.59 K)



图片附件: [施粥之前,僧人们先做法事] Img254682459.jpg (2008-1-16 13:58, 43.13 K)



图片附件: [游客们争相品尝腊八粥] Img254682460.jpg (2008-1-16 13:58, 33.18 K)

2008-1-16 13:58#20
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